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ysasssy
潮汕地区把馄饨称为扁食，但扁食比馄饨多了一样鱼粉，是汕尾地区一种海鱼晒干磨成粉，专门用于扁食争鲜用的。
用料
馄饨皮
适量
鸡蛋
1只
肉馅
1斤
酱油
适量
鸡粉
1茶勺
铁脯鱼粉
1茶勺
馄饨（扁食）简易包法的做法
肉馅、鸡蛋、酱油、鸡粉、鱼粉一起顺着一个方向搅拌至起筋
肉馅放馄饨皮三分之一处
往下折，留出三分之一的馄饨皮
中指压在肉馅出，手指捏住两端往上折，捏紧，一个馄饨就包好啦！
这就是包出来的小扁食，因为加了鱼粉，特别鲜，可以煮来吃，也可以蒸着吃，不同风味，都很好吃！
小贴士
加铁脯鱼粉提鲜，真的特别赞！！汤煮扁食，起锅后可以加一点点白胡椒粉，层次更鲜明，也更好吃。