开酸坛子
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作者：
爱吃的胖小伙
在外面工作，喜欢吃家里的味道。以前都是老妈做的。不在自己身边只能自己动手做了。还好自己爱吃又喜欢动手做。
用料
藠头
子姜
辣椒
大蒜
盐
高度白酒
冷开水
开酸坛子的做法步骤
步骤 1
将买回来的所有材料洗干净，沥干水，晒一晒
步骤 2
将晒好的材料放盐腌半个小时，（我这里是五斤藠头放了半包盐，后续不够的话再加）然后加冰糖
步骤 3
将藠头，辣椒等会浮上来的放底下。上层用子姜压着。倒入冷开水，不要倒太满。不然发酵会挤出来。然后放2到3瓶盖高度白酒有助发酵
步骤 4
坛子边缘放水，盖好盖子。等一个礼拜就可以开吃了
菜谱创建时间：2024-05-05 23:59:24